La main de l'Homme, rebaptisé Ode à la Main depuis 2019, est la cuvée la plus chouchoutée du Domaine Ortola: vignes de 40 ans de moyenne d’âge, vendanges manuelles, pigeage manuel (action de remuer les raisins pendant la macération pelliculaire pour en extraire les arômes) pas d'utilisation de sulfites pendant le processus de fermentation et élevage à 80% en fût de chêne neuf pendant un an et 20% en cuve. Le tout en Biodynamie bien sûr !
Les cépages Grenache et Mourvèdre expriment leurs arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) et d'épice (poivre). L'élevage en fût de chêne neuf ajoute de la gourmandise au vin avec des arômes de pain toasté. La fraicheur est maitrisée, les tanins sont soyeux, et les 14% d'alcool sont incroyablement bien intégrés.
Un superbe vin du Languedoc, parfait pour faire belle impression lors d'un diner autour d'une viande rouge ou viande en sauce. Le Domaine Orotla fait partie de ces perles du nouveau Languedoc, qui gagne en réputation à la fois pour la qualité de ses vins, mais aussi pour la préservation de l'environnement.
Ce grand vin est prêt à boire dès aujourd'hui, mais possède aussi un beau potentiel de garde, et pourra évoluer vers de beaux arômes de vieillissement. Bien aérer avant le service, vous pouvez même ouvrir le vin la veille pour le lendemain. 
Régulièrement récompensé, le millésime 2019 a reçu la médaille d'Or au concourt Décanter et le millesime 2020 est dans sa veine.

Un rapport qualité prix époustouflant !